Kusy hovězího masa: Průvodce leanest výběry
Ať sledujete vašeho zdraví nebo vaši tělesnou hmotnost, stále se můžete těšit hovězí maso na příležitosti. Tato příručka upozorňuje vás na leanest možností.
Nejchutnější plátky hovězího masa jsou často ty s více tuku. Ale když máte obavy o své zdraví, nebo se snažíte sledovat svou váhu, chcete leanest kusy hovězího masa. Nemusíte nutně muset obětovat chuť výběrem libové hovězí maso, ačkoli. Použijte tento návod na kusy hovězího, aby se inteligentní rozhodnutí.
Nutriční etikety na kusy hovězího
Zajímá vás, které plátky hovězího masa jsou nejlibovějších? Podívejte se na štítek. Štítky na kusy hovězího jsou považovány za výživová tvrzení, takže jsou předmětem nařízení vlády. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) reguluje, zda plátky hovězího masa mohou být označeny jako "suché" nebo "extra suché", založený na jejich obsah tuku a cholesterolu.
Libové hovězí
USDA definuje štíhlé řez hovězího masa jako 3,5-unce porce (asi 100 g), která obsahuje méně než:
- 10 g tuku celkem
- 4,5 g nasycených tuků
- 95 miligramů cholesterolu
Extra libové hovězí maso
USDA definuje extra libové hovězí maso střih jako 3,5-unce porce (asi 100 g), která obsahuje méně než:
- 5 g tuku celkem
- 2 g nasycené tuky
- 95 miligramů cholesterolu
Všimněte si, že tato výživa štítky nejsou stejné jako třídění hovězí. Třídění hovězí maso je dobrovolný program v rámci ministerstva zemědělství, že výrobci mohou používat ohodnotí vnímanou kvalitu jejich výrobku.
Výběr hovězím
Dvacet devět plátky hovězího masa se setkat USDA předpisy kvalifikovat jako štíhlá a navíc štíhlé. Z těchto 29 kusy hovězího, se tyto prostředky považují za mimořádně libové:
- Oko kola pečeně nebo steak
- Svíčková tip strana steak
- Horní kolo pečeně a steak
- Spodní kolem pečeně a steak
- Top steak ze svíčkové
Pokud máte další otázky, o kterých plátky hovězího masa jsou suché nebo velmi štíhlé, zeptejte se svého řezníka nebo obchod s potravinami. Pokud jste jídelní ven, požádejte restaurace server nebo kuchař na doporučení nižším obsahem tuku možností. Ale mějte na paměti, že stejné plátky hovězího masa mohou mít různé názvy. Například může být vykostěné horní bederní steak nazývat také řízek nebo svíčková klub.
Další tipy při výběru plátky hovězího masa:
- Zvolte škrty, které jsou odstupňované "Choice" nebo "Select" místo "Prime", která má obvykle více tuku.
- Vyberte řezy s minimem viditelného tuku (mramorování).
- Při výběru mletého hovězího masa, rozhodnout se pro co nejnižší procento tuku.
- Omezte spotřebu hovězího orgánů, jako jsou játra, asi 3 oz (85 g) za měsíc, protože varhany maso s vysokým obsahem cholesterolu.
Viz také
Kusy hovězího masa: Průvodce leanest výběry
Příprava plátky hovězího masa
Dokonce leanest plátky hovězího masa se může stát vysokým obsahem tuku-Busters, když se připravujete na nezdravé způsoby. Zde je několik jednoduchých metod pro regulaci tuku:
- Zkraťte to. Ustříhněte viditelné, sádlo z masa před přípravou a odstraňte veškeré jeho zbytky viditelného tuku před jídlem.
- Vypusťte ho. Poté maso vaření přízemí, vložte ji do cedníku nebo cedník a vypusťte tuku. Poté opláchněte maso horkou vodou. Osušte maso s papírovým ručníkem odstranit vodu.
- Mrazení na zádech. Po uvaření šťávy chill hovězí maso, takže můžete sbírat a odložte tvrzené tuku. Pak přidejte šťávu dušená masa, polévky a omáčky.
Vše s mírou
Dokonce i když zvolíte štíhlé nebo extra libové hovězí maso, nechoďte přes palubu. Chcete-li zahrnout hovězí maso do svého jídelníčku, učiňte tak s mírou. European Heart Association doporučuje, aby dospělí jíst nic jiného než celkem 6 uncí (170 g) z libového masa, ryb, korýšů nebo bez kůže drůbeže den - s menším důrazem na hovězí maso. Takže kromě zvláštních příležitostech, zvažte hovězí maso do svého jídelníčku jako přílohu, nikoli hlavním jídlem. A nezapomeňte, že fazole a ryby jsou obecně zdravější bílkovin možnosti než je hovězí maso.